英国 ヴィクトリアンキャット アンティークス


~ミセスビートンのクリスマスレシピ~

イギリスが最も栄え華やかだったヴィクトリア時代、当時のクリスマスはどのようなものだったのでしょうか?
ヴィクトリア時代のカリスマ主婦、ミセスビートンの家政書からクリスマス料理のレシピをご紹介♪

今回はイギリスのXmasに欠かせないクリスマスプディングと七面鳥の丸焼き、ヨークシャープディングスパイスの効いたモルドワインやミンスパイ等、ヴィクトリア時代の現在も人気の食べ物&飲み物のレシピを掲載しています。

ミセスビートンの本のご購入をご検討中の方も全然そんな気はない方も楽しんでいただけたら幸いです♪


鶏の丸焼き(ローストチキン)
このページにざっと目を通すと、クリスマスディナーのイメージが掴みやすいと思います。

↓↓ミセスビートンのレシピはここから
ミセスビートンのクリスマスディナー
 ・ローストターキーの作り方
 ・付け合わせ野菜の茹で方
 ・ヨークシャープディングの作り方
 ・クリスマスプディングの作り方

ミセスビートンのクリスマスのティー
 ・ミンスパイの作り方
 ・モルドワインの作り方


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ヴィクトリアンXmasデコレーションの作り方



ミセスビートンのクリスマスディナー

七面鳥の丸焼き(ローストターキー)

クリスマスには普段なかなか会えない家族も祖父母の家に集まり、一族揃って七面鳥の丸焼きをいただきます。

付け合せの野菜~芽キャベツやブロッコリー、人参、ジャガイモ等~は、テンダー(軟らかめ)に茹でるのが英国流。

お肉や野菜は冷めないよう蓋付きの容器でテーブルに運んで、野菜は大き目のサービングスプーンで各々のお皿に彩りよく盛り付けます。

お好みで七面鳥にクランベリーソースを添え、た~っぷりのグレービーソースとブレッドソースををかけて召し上がれ♪
ソースが染み込んでフニャフニャになったヨークシャープティングは、一度食べたら病みつきになる美味しさです。


ローストターキーの作り方



ヨークシャープディングの作り方



野菜(ブロッコリー)の茹で方



野菜(芽キャベツ)の茹で方



クリスマスプディングの作り方




ミセスビートンのクリスマスのティー(軽食)

ミンスパイの作り方



モルドワイン(ホットワイン)の作り方①



モルドワイン(ホットワイン)の作り方②




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